ELENCO DEGUSTAZIONI

 

 

AVVERTENZE SULLE DEGUSTAZIONI

Qui troveranno spazio progressivamente le degustazioni dei vari cognac e distillati provati, con un breve profilo del produttore, le informazioni sulla bottiglia, le note gustative e, per i cognac, una scheda di degustazione con un voto sintetico.

I pareri espressi sono frutto di esperienza diretta del prodotto acquistato, senza condizionamenti di marketing: la valutazione numerica non implica peraltro una scala di merito assoluta, ma deriva da opinioni del tutto personali e soggettive, e dal gusto maturato nel tempo dall’autore del blog. Ciò significa che altri potranno ricavare dallo stesso prodotto impressioni e giudizi diversi: saranno gradite e volentieri pubblicate altre opinioni sui medesimi distillati, purchè non a scopo commerciale.

Il criterio di valutazione dei cognac in  Cognac & Cotognata considera 10 parametri con voto da 1 a 6, in cui si soppesano aroma, gusto, retrogusto ed equilibrio complessivo del distillato in esame; è utile ripetere che i numeri danno un’indicazione approssimativa, da bilanciare con le note gustative e con la sensibilità personale nel saper cogliere le molteplici sfumature, spesso assai stratificate, del distillato.

Il parametro rivelatore della qualità di un distillato, cognac o brandy che sia, è il suo equilibrio, poichè il fattore età porta ad accentuare molti caratteri, tra cui il rancio charentais ; un cognac giovane per esempio, non potrà avere né grande corpo né dolcezza, che crescono con l’invecchiamento, ma se sarà ben bilanciato tra aroma e gusto, potrà essere un’acquavite mirabile, pur con un voto apparentemente basso.

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