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Gen
13

degustazioni – vesper delamain

La maison Delamain, fondata nel 1824, è una antica casa commerciale di cognac. La famiglia, originaria di Jarnac, emigrata in Inghilterra ed in Irlanda a seguito delle persecuzioni degli Ugonotti, ritornò al luogo di origine nel 1759, aprendo un commercio di acquavite. La dimensione familiare, tipica di molte maison di vecchia fondazione, si è mantenuta di generazione in generazione, pur essendosi l’azienda ingrandita negli anni.

A differenza delle aziende maggiori, la caratteristica di Delamain è di non avere contratti di fornitura pluriennali con i produttori, ma di acquistare di volta in volta ogni partita dopo assaggio e valutazione. La casa non ha vigne né distilla in proprio, ma acquista cognac già pronto, di cui cura l’invecchiamento, la maturazione e l’assemblage.

Un poster primi '900 della Delamain & C.(aautore L. Cappiello, uno dei più grandi 'creativi' pubblicitari del secolo scorso, livornese)

Un poster primi ‘900 della Delamain & C.
(autore L. Cappiello, uno dei più grandi ‘creativi’ pubblicitari del secolo scorso, livornese)

L’azienda, di solida reputazione tra i conoscitori, e di lunga tradizione, garantisce cognac di qualità superiore; la si può considerare una via di mezzo tra una piccola maison di pregio (per la qualità) ed un grande commerciante (per il volume di vendite), pur restando artigianale nella filosofia.

Lo stile aziendale si connota con distillati di colore chiaro, e di gusto elegante e fine, per tradizione preferito dalla affezionata clientela inglese. L’invecchiamento viene effettuato in botti usate, per evitare l’eccesso di tannini. La casa dichiara di non adoperare boisé, ma solo il caramello necessario a uniformare il colore degli assemblages.

La maison Delamain, a differenza di molte altre vende solo cognac XO, cioè di invecchiamento lungo, e vengono impiegati solo cognac provenienti dalla Grande Champagne.

La casa presenta un’offerta completa nell’alto di gamma:

–        Pale & Dry  un cognac “base” di 25 anni, che costituisce l’80% delle vendite dell’azienda

–        Vesper  un cognac maturo di 35 anni, con più corpo e struttura del precedente

–        Très Venerable  un cognac extra di 55 anni di invecchiamento, corposo ed elegante

–        Réserve de la Famille  un raro brut de fût ( = cask strenght, single barrel) di oltre 50 anni

–        I millesimati  piccoli lotti di cognac di annate di pregio

–        Le confezioni premium  di scarso interesse per l’appassionato

Bottiglia di cognac Vesper - maison Delamain

Bottiglia di cognac Vesper – maison Delamain

SCHEDA DI DEGUSTAZIONE

Denominazione: Vesper

Produttore: Delamain – Jarnac

Tipo di produttore: négociant – media maison

Cru: Grande Champagne      Qualità: Hors d’age

Gradazione: 40°       Invecchiamento: 35 anni    Vitigni: Ugni blanc

Prezzo: € 110 – 120 circa (2012)                 Reperibilità: comune in enoteca

Note gustative: colore oro profondo; aroma: primo naso delicato con note fruttate tra albicocca e uva; il secondo naso punge un po’ di alcool, poi diviene alquanto fruttato e vinoso, con toni “minerali” caratteristici dello stile aziendale; buon montant; morbidezza di gusto vivacizzata da discreta alcolicità, legno ben fuso, piacevolmente dolce di tannini vecchi; rancio ben presente; retrogusto assai poco persistente per l’età. Equilibrio: solido.

Cognac Grande Champagne aromatico, maturo, tipico rappresentante del suo cru, rotondo e ben fatto, ma senza offrire una spiccata personalità al palato. L’assemblage non rende giustizia agli ottimi cognac presenti nella miscela.  Comunque, un bere da signori.

Valutazione sintetica

Aroma                                      

  1. 1.  Fruttato / vinosità                   5
  2. 2.  Aroma di legno (quercia)        4
  3. 3.  Alcolicità      (1 = prevalente)   3     (6 = minima)

  Gusto

  1. 1.  Astringenza  (1 = prevalente)    5     (6 = minima)
  2. 2.  Dolcezza                                     5
  3. 3.  Rancio                                         5
  4. 4.  Ricchezza                                    4
  5. 5.  Corpo (pienezza)                        4

Retrogusto (lunghezza)                           2 Equilibrio aroma/gusto                            4 Giudizio complessivo                        41 / 60 Voti: 1= assente 2= scarso 3= mediocre 4= buono 5= molto buono 6= ottimo © 2013 il farmacista goloso (riproduzione riservata)

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