04
Lug
14

Degustazioni – Martell Cordon Bleu

La maison Martell è tra le più antiche case di cognac esistenti: il suo capostipite Jean Martell proveniente dalla normanna isola di Jersey ha fondato la sua attività a Cognac nel primo decennio del 1700. Oggi l’azienda appartiene al gruppo multinazionale Pernod – Ricard. Martell è una delle Big Four, le quattro aziende che si spartiscono il mercato globale del cognac, e come le altre ha impressionanti stock di vecchi distillati,ed uno stabilimento che forma una vera città nella città di Cognac. Fino al 1951 assieme alla maison Hennessy aveva il privilegio di fissare i prezzi del cognac appena distillato, e quindi di dominare il mercato.

Cognac Cordon Bleu - maison Martell - Cognac

Cognac Cordon Bleu – maison Martell – Cognac

I suoi prodotti si trovano in tutto il mondo. Martell ha uno stile riconoscibile, fa cognac asciutti e floreali, distillati senza fecce, in cui le acquaviti delle Borderies hanno un ruolo importante. La Martell ha importanti proprietà in questo piccolo pregiato cru. La gamma comprende tutti i prodotti possibili, dal semplice VS fino a l’Or de Jean Martell, il loro costosissimo Extra in lussuoso decanter di cristallo.

Denominazione: Cordon Bleu
Produttore: Martell – Cognac
Tipo di produttore: Négociant
Cru: Assemblage
Qualità: XO
Particolarità: Borderies dominanti nel blend
Gradazione: 40°
Invecchiamento: >20 anni
Vitigni: Ugni blanc

Reperibilità:  facile
Prezzo: € 110 – 150 (2014)

Note gustative

Colore: ramato intenso; aroma fruttato rotondo con note dolci di legno, alcolicità pressoché assente, montant delicato e avvolgente; gusto armonioso, il legno dolce prevale su un fruttato ben aromatico e maturo, leggermente alcolico; discreta espansione in bocca; retrogusto mediamente persistente. Equilibrio: ben bilanciato tra naso e bocca.

Cognac di buona fattura, potrebbe dare più di quanto promette al naso: ma è comunque un bere piacevole. Per alcuni appassionati, me compreso, il CB è stato, per la sua facile reperibilità, la porta di ingresso ai cognac di qualità superiore.Le Borderies si avvertono protagoniste dell’assemblage, con la loro caratteristica floralità ed il gusto vagamente terroso – oleoso, di noce. Il Cordon Bleu è il cognac più celebre tra i prodotti di alta gamma delle grandi maison, un classico ormai secolare. Il prezzo (oltre la media per la tipologia) incorpora una buona parte dei costi di marketing e pubblicità, come è regola delle Big Four.

Scheda di degustazione

Aroma
1. Fruttato / vinosità: 4
2. Aroma di legno (quercia): 4
3. Alcolicità: 5                      (1= prevalente)  (6= minima)

Gusto
1. Astringenza: 4                 (1= prevalente)  (6= minima)
2. Dolcezza: 4
3. Rancio: 3
4. Ricchezza: 4
5. Corpo (pienezza): 3

Retrogusto (lunghezza): 3
Equilibrio aroma/gusto: 4

Giudizio complessivo 38 / 60

Voti: 1= assente 2= scarso 3= mediocre 4= buono 5= molto buono 6= ottimo

© 2014  il farmacista goloso (riproduzione riservata)

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