Archivio per dicembre 2015

27
Dic
15

Ancora un centenario per Martell !

Confesso, me ne sono dimenticato, ma acciuffando per i capelli l’anno che fugge rimedierò: nel 2015 una delle più importanti maison del cognac, la Martell, festeggia il suo tricentenario! Sì, avete letto bene. martell_300

Si vuole che questa Casa ‘spiritosa’ sia la più antica tra quelle commerciali, e da grossista di acquaviti nei tre secoli trascorsi è diventata la più rispettata azienda tra le Big Four. Certamente non fa i volumi della più grande e concorrente Hennessy, ma si impone per la qualità dei suoi imbottigliamenti, producendo più cognac invecchiati delle altre grandi ditte, che guardano con più interesse  al mercato dei cognac VS e VSOP.

Da Jean Martell, che nel 1715 (ma fonti esterne all’azienda parlano di 1719) fondava la maison, alla Pernod-Ricard, che ne ha acquisito il controllo nel 2001 rilevando la Seagram, tanto cognac è passato nelle sue botti prima e nelle bottiglie poi .

Il capostipite, nato nel 1694 da una famiglia normanna stabilitasi da lungo tempo a Jersey in mezzo alla Manica, ereditò lo spirito commerciale dal padre; praticò nei primi tempi a Guernsey, e si trasferì a Bordeaux, dove nel 1726 si sposò con Jeanne, la figlia del ricco mercante Brunet, cognacense di nascita. Le carte ci dicono che la famiglia Martell traslocò a Cognac due anni dopo. La città tuttavia gli era ben nota, perché le stesse carte raccontano già di relazioni commerciali con i mercanti di acquavite di Cognac nel 1720.

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Campioni di cognac tratti dalle botti degli immensi magazzini Martell

Ancora non era un commercio esclusivo, Martell vendeva di tutto: vino bianco delle Charentes, acquavite, pelli, carbone, fiori e vestiti, insomma lo direste più un bazar che un vero e proprio esportatore, ma i suoi legami con la patria gli aprivano la via del commercio con l’Inghilterra, all’epoca il migliore cliente per il vino e gli spiriti aquitani.

Morta la moglie, Jean si risposò con una Lallemand della potente famiglia cognacense nel 1737, e abiurò la fede ugonotta. Morto lui nel 1753, la vedova continuò il commercio all’insegna di “Veuve Martell”. Grazie ai sei figli avuti dal matrimonio l’impresa rifiorì nel 1775, acquisendo più tardi il nome di “J.&F. Martell” (1807) ed infine nel 1819 “Martell & C.ie”.

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Un antico imbottigliamento di cognac VOP –  Jean & Frédéric Martell

Nei decenni i Martell assursero, come i loro concorrenti e parenti Hennessy, a sindaci e parlamentari del regno, attivi sia nel commercio che nella politica regionale, e ad importanti attori della vita sociale cognacense.

Estinto il ramo maschile con Edouard (1920), la dinastia continuò col ramo dei Firino-Martell, per cedere infine il controllo dell’azienda nel 1988, dopo 8 generazioni dalla fondazione, alla multinazionale canadese Seagram, per la favolosa cifra di allora di 850 milioni di dollari, da dividere tra i 40 membri della famiglia, titolari di azioni. Da esperto mercante, René Firino-Martell riuscì a vendere cara la ditta, raddoppiando quasi il valore dell’affare, destreggiandosi tra le offerte di più concorrenti. La somma ottenuta era pari a 36 volte i guadagni annuali della Casa, un gran bel multiplo! Ma si stava vendendo un pezzo di storia di Francia…

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I festeggiamenti alla reggia di Versailles per il 300° anniversario di Martell – da http://www.luxuriousmagazine.com

Il triplo centenario è stato festeggiato a maggio nientepopodimeno che al Castello di Versailles – la Martell è sponsor dei restauri – dove (ovviamente) 300 ospiti hanno goduto delle acrobazie della Patrouille de France chiamata a fare gli onori al celeberrimo marchio mondiale, e di un ricco banchetto festivo, seguito da fuochi d’artificio. Altre celebrazioni sono state tenute nell’anno nell’aziendale Chateau de Chanteloup, vicino a Cognac, per festeggiare con tutti i dipendenti ed i fornitori della ditta, un evento con show acrobatico aereo che ha raccolto 2500 persone, e nelle capitali dei maggiori mercati esteri, compresa Lagos in Nigeria, dove il cognac è in inarrestabile ascesa.

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Fuochi d’artificio nel parco della reggia di Versailles – da http://www.luxuriousmagazine.com

 

 

Cosa non si fa per la promozione della propria immagine! E pensate che Martell è il marchio con il maggiore understatement tra i grandi del cognac. E fa spiriti tutto sommato meno gridati ma di sostanza. Ve ne ho già parlato negli anni.

© 2015 il farmacista goloso (riproduzione riservata)

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13
Dic
15

Degustazioni – cognac Paul Giraud Vieille Réserve

Denominazione: Vieille Réserve
Produttore: Paul GIRAUD – Bouteville – Chateauneuf de Charente
Tipo di produttore: bouilleur de cru
Cru: Grande Champagne
Qualità: XO
Gradazione: 40°
Invecchiamento: 25 anni
Vitigni: Ugni blanc
Prezzo: € 70 circa [2015]
Reperibilità: non reperibile in Italia

Cognac Paul Giraud Vieille Réserve – dal sito aziendale

Profilo aziendale: la maison Paul Giraud è una piccola azienda familiare di tradizione sita a Bouteville, nella Grande Champagne; distillatori da quasi quattro secoli, i Giraud godono nella loro tenuta di una sorgente da cui scorre un ruscello, che attraversandoli, rende i depositi di invecchiamento molto umidi; questo dà pastosità e morbidezza ai loro cognac a spese della potenza, un carattere poco frequente nella Grande Champagne. Vendemmia manuale, ormai rara, e vinificazione e distillazione accurate sono patrimonio aziendale da sempre, orgoglio di produttori indipendenti. I loro prodotti di buon invecchiamento sono burrosi e mai aggressivi, con fine stoffa aromatica. Menzione speciale per il Très Rare, di circa 40 anni.

Monsieur Paul-Jean Giraud e la sua gamma di cognac – dal sito aziendale

SCHEDA DI DEGUSTAZIONE

Note gustative: colore oro; primo naso molto fruttato e potente, di dolce albicocca; corposo aroma vinoso e fruttato, ancora albicocca, e pera, che richiede molto riposo nel bicchiere per svilupparsi; gusto fruttato quasi dolce, di mela e frutta cotta, con marcate note di legno; buona espansione in bocca; leggero rancio; retrogusto mediamente persistente con sentori di quercia. Equilibrio molto buono.

Questo è il vostro distillato se cercate un cognac suadente e non muscolare, giocato sul frutto: rotondità e morbidezza sono la sua cifra, con pennellate di legno vanigliato; il produttore lo definisce un distillato femminile. Ma regalategli almeno un’ora per esprimersi al meglio, ne apprezzerete la completezza che si cela ai frettolosi.

Valutazione sintetica
Aroma
1. Fruttato / vinosità: 4
2. Aroma di legno (quercia) : 4
3. Alcolicità: 3    (1=prevalente) (6=minima)
Gusto
1. Astringenza: 4    (1=prevalente) (6=minima)
2. Dolcezza: 5
3. Rancio: 2
4. Ricchezza: 4
5. Corpo (pienezza): 3
Retrogusto (lunghezza): 4
Equilibrio: 5

Giudizio complessivo: 38 / 60

Voti: 1= assente 2= scarso 3= mediocre 4= buono 5= molto buono 6= ottimo
© 2015 il farmacista goloso (riproduzione riservata)




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