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birra – chimay rossa

Le birre a marchio Chimay sono distribuite (si veda commento) da una società anonima Biéres de Chimay di Baileux, a poca distanza dall’abbazia di Scourmont, dove vengono prodotte, nel rispetto della filosofia trappista: si tratta di una linea di birre di facile reperibilità sul mercato, alquanto adatta a chi si voglia avvicinare per la prima volta alle birre trappiste belghe.

La Chimay rossa appartiene allo stile dubbel, scura quindi con 7° alcolici. L’abbazia la chiama bruna o  Première, perché fu la prima birra prodotta, dal 1862.

Chimay_Rouge

La birra Chimay rossa

Aspetto bruno tendente al rosso, con un bel cappello di schiuma bruna persistente a grana fine; piacevoli note maltate e di frutta passite, anche se poco incisive; al naso prevale un netto e profondo sentore di malto.

Carbonatazione leggera, non invadente; al gusto la Chimay rossa si rivela acquosetta assai, pur avendo una buona struttura maltata; leggere tracce fruttate anche al palato, e una luppolatura fine ben evidente nel finale, ma senza diventare protagonista. Dolcezza assai poco marcata così come l’alcolicità, che si avverte solo dopo. Retrogusto luppolato decisamente persistente. Equilibrio più che onesto.

Tra le dubbel trappiste è quella che entusiasma meno, per struttura debole e aromi nel complesso modesti. Per niente cattiva, anzi ben fatta, ma si fa dimenticare da quasi tutte le consorelle. Birra aperitiva leggera.

Conservazione: parecchi anni, fino a 5.

Prezzo: € 2,4 – 2,5 circa.

Reperibilità: facile.

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3 Responses to “birra – chimay rossa”


  1. 15 gennaio 2014 alle 10:58

    Buongiorno , le birre trappiste di Chimay vengono prodotte dall’Abbazia di Scourmont, dai monaci, in abbazia, la quale è proprietaria della Sa Bieres de Chimay che ha il puro compito distributivo.
    ABonin

    • 16 gennaio 2014 alle 12:04

      Grazie, prendiamo nota, ma può indicare la fonte della notizia?

      • 17 gennaio 2014 alle 16:38

        La fonte è l’Associazione Internazione Trappista . Di seguito il link con il disciplinare http://www.trappist.be/it/pages/abbazie-birre-trappiste

        ABonin


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